In Zusammenarbeit mit Prof. Dr. Alexandra Retkowski von der B-TU in Cottbus als wissenschaftliche Begleitung des Projekts erarbeiteten wir im Zeitraum von Januar bis Oktober 2023 ein Gutachten für die Brandenburger Landtagsfraktion der Grünen.
Primäres Ziel des Gutachtens war es, vorhandene Kennzahlen zur Situation der Gemeinschaftsverpflegung in Brandenburg zusammenzuführen und weitere Daten in diesem Bereich zu ermitteln. Weitere untergeordnete Ziele des Gutachtens ergaben sich aus den Bestrebungen des Bundeslandes, den Anteil regionaler und Bio-Produkte zu erhöhen. Demgemäß wurde der Gesamtbedarf an Lebensmitteln in der Gemeinschaftsverpflegung anhand von idealtypischen Speiseplänen und Hochrechnungen von Mengenangaben in den einzelnen Gemeinschaftsverpflegungsvarianten ermittelt. Der Bedarf wurde den aktuellen Produktionszahlen aus der Brandenburger Landwirtschaft gegenüber gestellt. Aber auch unsere Analyse kann nur eine Annäherung sein, welche allerdings Rückschlüsse darauf zulässt, welche Potenziale in der Gemeinschaftsverpflegung liegen. Diese sind ausgesprochen hoch.
Einen weiterer Hintergrund des Gutachtens stellte die schlechte Datenlage zur Gemeinschaftsverpflegung in Brandenburg. Viele Daten werden gar nicht oder bisher nicht zentral erhoben bzw. liegen „gestückelt“ in Statistiken und Dokumenten unterschiedlicher Einrichtungen und Institutionen vor. Das Gutachten stellte somit einen weiteren Schritt auf dem Weg dar eine solide Datenbasis für Brandenburg zu erarbeiten bzw. konnte Leerstellen aufzeigen, die in der Nachfolge kontinuierlich gefüllt werden müssen.